Programa

“Las cocas”

En cualquier lugar de nuestro territorio alguien mezcló harina con un líquido, le puso lo que más a mano tenía , le aplicó calor y se la comió, para generar uno de los pilares fundamentales de nuestra cultura que ha viajado de norte a sur y de este a oeste del mundo….da lo mismo en qué comarca estés, en cualquier horno tradicional se continúan haciendo …masas al horno o a la pala ,o al fuego directo, saladas con embutido, saladas o dulces, con hortalizas, con levadura o sin ella, pero con el amor de la madre…
Coques de Brull
Coques de masa bona
Pelaetes
Coca de Carabassa
Fogassetes amb Rocafull

Con Pepe Cotaina

“Nuestros guisos”

Que han quitado tanta hambre y que nos continúan alimentando. ¡Viva la Olla! …la de cada uno.
Gazpacho de Ayora
All i pebre d’anguila
Pulte/Pulmentum- siglo V (en la actualidad gachas)

Con Joan Clement

“L’esmorzar”

Esto es lo que tenemos que decir a los turistas…¿quieres disfrutar? ¿quieres hacer “comboi”? ¿Quieres saber cómo es el secreto de la felicidad de los y de las valencianas? …ya sabes…ven y hazte disfrutador.
Para que lo tengas claro mañana por la mañana cuando tengas hambre…
Disfrutaremos de nuestra cultura gastronómica con… el Almuerzo que reúne en toda la gente de bien alrededor de la mesa y acabaremos con un cremaet de categoría…
Presentación de una mesa de almuerzo
El pan; pan de barra, pataqueta,
Titaina
Embutido
Carne de potro y ajos tiernos
Sangre con cebolla
Almussafes
Habas con longaniza
Sepia plancha
“Cremaet”

Con Vicente Bru (Bar L´Institut de Riba-roja de Túria). Cacau d´or

VIENNA

Grupo muy joven de pop electrónico, mezclada con las músicas más actuales. Destacan sus melodías que enganchan y sus ritmos innovadores.
Acaban de editar su primer trabajo con el que están recibiendo muy buenas críticas.

“La del mar”

Paella de Cullera

Con Juan Femenía – Presidente de la Asociación de Hosteleria y Turismo de Cullera.

JULIA

Dúo de Alcoi que respeta la raíz fusionada del folk, pop y electrónica suave para intentar explorar caminos todavía vírgenes en la música hecha en la Comunitat Valenciana.
Sus dos trabajos discográficos han recibido una larga lista de premios y distinciones.

“La de La Valldigna”

Paella valenciana de la Valldigna, del Concurso Internacional de Paella Valenciana de La Valldigna.

Con Joan Clement y Sergi Pellicer (Presidente Concurso Internacional de Paella Valenciana de La Valldigna)

“La de la Huerta”

Artesanos del arroz y del Mercado ,todos los días trabajando para que nosotros tengamos los ingredientes siempre a punto.
Paella de verduras con arroz monovarietal de pequeño productor en Sueca, con verduras ecológicas de la huerta valenciana.

Con Rafa Máñez (Arroz ciudad de Sueca) y Angelita (VerdiFruta-Mercado Central).